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Mohamed JAOUAD, Ali SALMI, Mohamed Ali BEJI

Modélisation dynamique de la population bovine en Tunisie: reconstitution du troupeau et estimation de la production de viande

New Medit, vol 7, n.1, (March 2008), pp. 18-25

Language: FR
Jel classification: Q180, Q120

This work aims at developing and testing a model on the dynamics of the bovine population in Tunisia. Through this model that specifies the biological relationships between the categories making the herd structure over time, estimates on the culling and slaughter rates by category and their variation over the period 1990-2000 were obtained. Estimated values of the structural parameters of the model for the same period will be used to simulate the evolution of the annual herd and the meat production for different categories. The assessed results will be compared with observed data. For the local race, the culling rate proved to vary from year to year with an average of nearly 14.7 % and a high percentage of calves (including females) were slaughtered during their first year. For the dairy race the culling rate was close to 20 % but less stable over time. There was no slaughtering of young females. The application of this model pointed out an important proportion of the uncontrolled slaughter. This modelling work is particularly useful to decision-makers in order not to neglect the real behaviour of farmers with respect to the size and composition of their herds.

model, cattle, breeding females, culling rate, slaughter rate, production, meat

Ce travail vise à développer et à tester un modèle sur la dynamique de la population bovine en Tunisie. A partir de ce modèle, qui décrit notamment les relations biologiques structurelles liant les différentes catégories qui composent ce cheptel dans le temps, une estimation des paramètres de réforme et d'abattage qui le caractérisent a été réalisée sur la période 1990-2000. Ensuite, nous avons utilisé les valeurs estimées des paramètres structurels du modèle en considérant la même période afin de simuler l'évolution des effectifs annuels des différentes catégories ainsi que la production de viande. Les effectifs et le volume de production ainsi estimés seront comparés aux données observées. Nous avons constaté que, pour la race locale, les éleveurs pratiquent un taux de réforme fluctuant d'une année à l'autre. Ils cèdent un fort pourcentage de leurs jeunes bovins à l'abattage précoce. Pour la race pure, le taux de réforme est presque conforme à la « norme » avec une moyenne de 20 %. Les jeunes femelles sont conservées pour accroître davantage la taille du troupeau. L'application du modèle a mis en exergue l'importante proportion de l'abattage incontrôlé. Le travail de modélisation servira en tant qu'outil d'aide à la décision permettant aux décideurs de prendre en considération le comportement des éleveurs dans le développement d'une stratégie appropriée pour le secteur d'élevage bovin en Tunisie.

modèle, bovins, femelles de reproduction, taux de réforme, taux d'abattage, production, viande



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