Issues New Medit

Francesco Saverio NESCI, Agata NICOLOSI, Donatella PRIVITERA

Regional marketing of dried fig-based products: an exploratory consumer study

New Medit, vol 3, n.1, (March 2004), pp. 55-60

Language: EN
Jel classification: Q11, Q13

Strategies for exploiting typical products represent a topic of great interest, in so far as proper marketing may make them better-known and promote their distribution. The "dried fig", is a product deeply rooted in the local food tradition and with a high penetration index, although its market share has decreased in favour of substitute sweets which provide some added advantage but not the same high qualitative characteristics to the consumer. The area selected for this study is Calabria, in South Italy, where the fig cultivation is predominant and the processing plants are highly concentrated, taking into account the strategic role of dried figs for the preservation of local resources and the promotion of regional development. This paper probes into the potential of this traditional product applying descriptive statistical analysis to a sample of consumers. It may be concluded that the consumer behaviour is determined not only by family tradition or habit but also by the intrinsic characteristics (taste) of these products which are closely related to the local culture in terms of origin and production methods.

Les stratégies de valorisation des produits typiques s'avèrent de toute première importance, étant donné qu'une commercialisation appropriée peut favoriser considérablement la promotion et la distribution de ces produits. Les figues sèches sont fortement liées à la tradition alimentaire régionale, avec un index de pénétration élevé, quoique, dernièrement, leur part de marché ait accusé une réduction au profit des produits substitutifs qui présentent un avantage compétitif sans pour autant offrir au consommateur les mêmes caractéristiques de qualité. La zone d'étude est la Calabre, dans le sud de l'Italie, où la culture du figuier est prédominante et les usines de transformation sont très concentrées. Dans le présent travail, on analyse le potentiel de ce produit traditionnel, en appliquant une analyse statistique descriptive à un échantillon de consommateurs. En définitive, le comportement du consommateur est déterminé non seulement par l'habitude ou par la tradition mais aussi par les caractéristiques intrinsèques (goût) de ces produits, très liés à la culture locale pour leur origine et leurs modalités de production



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