Issues New Medit
Introducing HACCP system in the Tunisian dates sector: an exploratory case study
New Medit, vol 3, n.3, (September 2004), pp. 32-38
Language: ENJel classification: Q130, Q180
Tunisia's economic policy is based on supporting investment and reinforcing production and exports. Several efforts have been made by both private and public sectors; therefore, exported products are facing new forms of stricter conditions in quality and safety requirements, as several trends are bringing greater attention to food safety regulations in many countries. The HACCP implementation is being more and more required by international consumers of fresh products. This paper consists of an attempt to investigate the perception of the HACCP system by the Tunisian date packers/exporters, to examine difficulties related to the adoption of this procedure, to settle advantages related to its adoption and to discover the reasons leading some exporters not to adopt HACCP system. Some recommendations are also given to help the Tunisian decision-makers to identify strategies to encourage dates exporters to adopt this system.
La politique économique de la Tunisie est basée sur l'appui des investissements et le renforcement de la production et des exportations. Plusieurs efforts ont été déployés par les secteurs public et privé; aussi, les exportations font face à des conditions de plus en plus strictes en matière de qualité et de sécurité, en plus des nouvelles tendances accordant plus d'attention en matière de sécurité alimentaire dans plusieurs pays. Plusieurs actions ont été conduites par le gouvernement tunisien dans le but d'améliorer le système de qualité et de sécurité en Tunisie. Le présent travail consiste en une contribution de recherche en vue d'évaluer la perception du système HACCP par les exportateurs des dattes, d'examiner les difficultés liées à l'adoption d'une telle procédure, d'établir ses avantages et d'analyser les raisons pouvant conduire à sa non adoption. Quelques recommandations ont été avancées afin d'aider les preneurs de décision à identifier des stratégies encourageant les exportateurs à adopter ce système.
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