Issues New Medit
The supply chain of Italian Parmigiano-Reggiano: an interpretative analysis of market dynamics
New Medit, vol 2, n.1, (March 2003), pp. 50-57
Language: ENThe historic price series of Parmigiano Reggiano shows a curbing trend within a highly cyclical market with yearly variations that may even exceed 10%. In this study, the phenomenon was investigated through the tool of the channel analysis, i.e. attention was focused not so much on each single firm but on their inter-relationship within the production and market chain and on the effects of the firms' behaviours on the market. The proposed correlation model between production and price stems from the simple observation of the dynamics of historic data in the evolution of this market. Any intervention of political economics aimed at stabilising the market has necessarily to involve farmers directly and provide them with the most adequate tools to understand the market and comply with its rules.
Les séries chronologiques des prix du Parmigiano Reggiano montrent une tendance à la baisse dans le cadre d'un marché cyclique avec des variations annuelles supérieures à 10%. Dans cette étude, on a examiné le phénomène à travers l'analyse de la filière, l'attention étant non pas sur les entreprises individuelles mais sur les rapports entre elles dans le cadre de la filière productive et commerciale et sur les effets que le comportement des entreprises exercent sur le marché. Le modèle proposé de corrélation entre la production et les prix est le résultat de l'étude des dynamiques des données historiques, et suggère le rôle décisif que les exploitations agricoles exercent sur l'évolution de ce marché. Toute intervention de politique économique visant à stabiliser le marché doit impliquer directement les agriculteurs et leur fournir les outils appropriés pour comprendre le marché et respecter ses règles.
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