Issues Medit

 

Christos FOTOPOULOS, Athanasios KRYSTALLIS

Survival strategies in marginal areas through quality differentiation: a case study approach of a small meat processing firm in montainous Greece

Medit, vol 12, n.1, (March 2001), pp. 16-25

Language: EN

The specific work constitutes a simple description of the efforts undertaken by a small Greek pork meat-processing firm to find its way in the heavily volatile modern economic environment. Its basic orientation to produce organic pork meat products with vertically integrated process from animals of outdoor pig breeding (free-range breeding) seems to be a pioneering effort in an area, which is in its infancy in terms of research and practice in Greece. The present study is interesting because of the timely effort of the specific company to be subsumed in the modern marketing designs. Its praiseworthy effort coincides in time with the issue of the EEC 1804/99 regulation about organic livestock, a coincidence that makes it even more crucial. Again, it has to be stressed that the present is simply a descriptive work and suggestions should be criticized from that point of view.

Ce travail donne une brève description des efforts déployés par une petite entreprise de transformation de la viande de porc pour faire son chemin dans l'environnement économique moderne si variable. Son orientation essentielle vers la production de viande e porc biologique suivant un processus intégré vertical à partir des porcs élevés à l'extérieur (parcours libre), est un effort tout à fait original dans un domaine dont la recherche et l'application en Grèce sont encore à leurs débuts. Le présente étude est intéressante en raison des efforts de cette entreprise pour être subsumée dans les plans modernes de commercialisation. C'est un effort louable qui coïncide dans le temps avec la présentation du règlement CEE 1804199 portant sur l'élevage biologique, une coïncidence qui le rend encore plus crucial. Le présent travail est simplement un travail descriptif et toute suggestion devrait etre critiquee tenant compte de ceci.



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