L'economia della filiera dei prodotti ittici in Emilia-Romagna: un'analisi della struttura e delle performances dell'industria di trasformazione

Medit, vol 12, n.4, (December 2001), pp. 29-41

This paper outlines the structural, economic and production situation of the fish sector network in Emilia Romagna region in order to highlight the role and inter-relationships of the different components of the network and measure the performances of some of them. Emilia-Romagna is one of the regions that import more fish products. The amount of the imported product is almost twice the production. Fish production is mainly based on low commercial value products (in particular, blue fish) and has appreciable economic activity based on mollusc-culture. The situation being created in these last years has further reduced the importance of the processing firms of the fish sector. This sector can be defined as mature in general, but in the case of Emilia Romagna it is experiencing a decline. From the sampling survey it came out that the larger-size firms, with a solid situation, are trying to strengthen through the establishment of local units in strategic zones for the supply of the raw material abroad, or to take part in food leading firms to strengthen their position. Other smaller-size firms are specialized, in the some special types of production, in some cases even rather innovatory ones. Others have chosen to play new roles as required by the market, based on specific regulations on this subject, as it is the case of purification and shipment centres of molluscs.

Ce travail vise à tracer le tableau de la situation structurelle, productive et économique de la filière de la pèche dans la région Emilia Romagna afin d’identifier le rôle et les interrelations des différentes composantes de la filière et mesurer les performances de certaines. La région Emilia Romagna est une des régions qui importent le plus les produits de la pèche, les quantités de produit importe étant presque le double de la production. La production de poisson se base surtout sur des produits de faible valeur commerciale (notamment, le poisson bleu) et présente une forte activité économique basée sur la culture des mollusques. Pour ce qui est des entre prises de transformation et conservation des produits de la pèche, la situation qui s'est crée ces dernières années a réduit davantage l'importance de ce secteur. C'est un secteur bien développé en général, mais dans la région Emilia Romagna il connait une phase de déclin. L 'enquête par échantillonnage a révèle que les exploitations de plus grande dimension, ayant une situation solide, essaient de se renforcer grâce à la constitution d 'unîtes locales en des zones stratégiques pour l'approvisionnement de la matière première à l’ étranger, ou elles font partie de groupes alimentaires afin de renforcer leur position. Au contraire, d’autres entre prises, de moindre dimension se sont spécialisées en certains types de production, parfois très novatrices aussi. D'autres ont choisi de jouer les nouveaux rôles que le marche a requis, étant donne les réglementations spécifiques à ce sujet, ce qui est le cas des centres d’épuration et d’expédition des mollusques.

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