Issues Medit
Les systèmes d'élevage bovin laitier intensifs hors sols: rentabilité et reproductibilité? Cas de la région de Sfax
Medit, vol 9, n.4, (December 1998), pp. 22-26
Language: FROutskirst of the main Tunisian cities are going through economical growth. One of our concerns, in this context, is the sustainability of non integrated intensive breeding of milking cattle capable of spreading in such geographical areas. The question that arises, then, is about handling highly intensive cattle breeding usually synonymous, for us, with integration with field crops and irrigated agriculture of the northern part of the country. Due to urban growth pressure and cramped agricultural fields around Sfax, the second largest city of the country, these systems of cattle breeding rise together with very important efforts of intensification in terms of investments per unit area. However, the economical performances and productivity showed to be unexpectedly low, specially for non-familial breeding whose reproducibility is difficult to confirm. What new-comers to this business appear to have not gained because of the poor performances seems to have been compensated for through better remuneration of their milk and meat productions marketed on site.
Dans le cadre d'une préoccupation sur la durabilité d'un système d'élevage bovin laitier intensif non intégré qui s'étend dans des zones périurbaines connues par leur croissance économique, on s'est interrogé sur la réussite de la conduite d'un cheptel de race hautement intensive et exigeante qui nous est habituellement synonyme d'intégration avec les grandes cultures et les cultures maraîchères dans les régions du Nord du pays. Compte tenu de la pression foncière et de l'exiguïté des surfaces agricoles dans la région de Sfax, l'émergence des ces systèmes d'élevage s'est accompagnée par des efforts considérables d'intensification en terme d'investissement par Ha qui ont été sanctionnés par des performances économiques et une productivité faibles, notamment pour le système d'élevage non familial dont la reproductibilité est difficile à confirmer. Le manque à gagner sur les performances qu'auraient pu atteindre les systèmes élevage conduits par des non agriculteurs semble être compensé par une meilleure rémunération de leurs productions en lait et en viande qui sont commercialisées à travers leurs points de vente.
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