Issues Medit

 

Stefano FAROLFI, Giovanni Battista DREI

Fruits et légumes: label de qualité égal valeur ajoutée?

Medit, vol 8, n.4, (December 1997), pp. 23-29

Language: FR

Globalization of exchanges, decentralization of production areas, the import increase, the stagnation of consumption, as well as other factors related to distribution and marketing, modify the farmer's approach to production. Quality becomes and indispensable challenge to market competitivity, but it also implies costs. Through a survey in the major shops in Montpellier, an attempt was made to understand the consumer's opinion about products (fruits in this case) obtained by integrated production techniques, with the quality label certification. It was observed that the profitability of an integrated production label, related to the general quality improvement of fruits, is not high. However, the conversion of traditional production into integrated fruit production, is necessary not so much to gain but rather not to lose in terms of value added. This is possible by differentiating production by quality labels.

La mondialisation des échanges, la délocalisation des zones de production, l'augmentation des importations, la stagnation de la consommation, ainsi que d'autres facteurs liés à la distribution et la commercialisation, modifient l'approche que le producteur agricole doit avoir de la production. La qualité devient un enjeu indispensable à la compétitivité sur le marché, mais elle représente aussi des coûts. Au moyen d'une enquête auprès des principaux magasins de Montpellier, nous avons tenté de comprendre l'opinion du consommateur sur les produits (en l'occurrence les fruits) obtenus par des techniques agronomiques de production intégrée, avec certification par un label de qualité. On a pu vérifier ainsi que la rentabilité d'un label de production intégrée, liée à l'amélioration qualitative générale d'un fruit, n'est pas très élevée. Toutefois, la conversion des productions traditionnelles en productions fruitières intégrées, est nécessaire non pas pour gagner en valeur ajoutée, mais pour ne pas en perdre, et cela, en différenciant leurs productions par des labels de qualité.



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