Issues New Medit
Different consumer behaviours for organic food in Tunisia. A cluster analysis application
New Medit, vol 15, n.2, (June 2016), pp. 53-62
Language: enJel classification: M31, Q11
In recent years, both politics and the literature have shown considerable interest in organic farming with a view to sustaining healthy and environmentally-friendly consumption. Currently, organic consumption has increased almost everywhere and has extended even in countries that were initially producers and suppliers for western countries. Tunisia is one of the countries that have only recently shown an interest in organics. Our objective was therefore to identify organic consumers in Tunisia, carrying out a cluster analysis on a sample of 370 consumers. Five different consumer types were identified. Among them, regular consumers (25%) and promising consumers (36%) revealed the greatest awareness of the benefits related to organic foods and are those who can contribute to expanding the organic market, although marketing innovations are necessary to make organic foods available at affordable prices especially to promising organic consumers.
food consumer's attitude, organic food, consumer segmentation, cluster analysis, Tunisia
Ces dernières années, aussi bien la politique que la littérature ont accordé une attention particulière à l’agriculture biologique en vue d’encourager une consommation saine et éco-compatible. A l’heure actuelle, la consommation de produits biologiques a augmenté presque partout et s’est affirmée même dans les pays qui, au début, se limitaient à produire et à exporter vers les pays occidentaux. La Tunisie est l’un de ces pays qui ont montré un certain intérêt à l’égard de l’agriculture biologique tout récemment. Par conséquent, notre objectif était de classer les consommateurs biologiques tunisiens à travers une analyse de cluster sur un échantillon de 370 consommateurs. Cinq différents types de consommateurs ont ainsi été identifiés. Parmi eux, les consommateurs réguliers (25%) et les consommateurs prometteurs (36%) se sont avérés être les plus conscients des bienfaits dérivant de la consommation de produits biologiques et capables de contribuer à l‘expansion du marché biologique, même si des innovations de marketing sont nécessaires pour offrir sur le marché des produits biologiques à des prix abordables, surtout pour les consommateurs biologiques prometteurs.
attitudes des consommateurs à l’égard des produits alimentaires, produits biologiques, segmentation des consommateurs, analyse de cluster, Tunisie
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