Issues New Medit
How does corporate social responsibility in the food industry matter?
New Medit, vol 14, n.3, (September 2015), pp. 2-9
Language: ENJel classification: D12, C24, F23
In recent decades, there has been a rapid growth in consumer awareness of the influence of corporate activities on the environment, and society at large. Firms operating in the food supply chain have not been exempted: the vulnerability of agrifood businesses towards public opinion incentivizes firms to implement social, environmental and ethical measures in collaboration with the other food supply chain stakeholders. Previous studies in the food sector have shown that corporate social responsibility has positive effects on firm performance, but what is still unclear is whether, and how much, consumers are willing to pay for such an intangible attribute. In tackling this issue, we attempt to offer insights into consumer willingness to pay for corporate social responsibility attributes, identifying the psychological constructs that are likely to influence consumer preferences. Our contingent valuation experiment involving Italian consumers shows that individual values behave as effective determinants of consumer willingness to pay for corporate social responsibility.
Schwartz values, contingent valuation, Tobit, food supply, consumer behaviour
Au cours de ces dernières décennies, on a assisté à une croissance rapide de la sensibilisation des consommateurs concernant l'influence des activités des entreprises sur l'environnement et la société en général. Les entreprises de la filière agro-alimentaire n'ont pas été exclues : leur vulnérabilité vers l'opinion publique incite les entreprises à mettre en œuvre des mesures sociales, environnementales et éthiques en collaboration avec les autres acteurs de la filière agroalimentaire. Des études précédentes ont montré que dans le secteur agroalimentaire, la responsabilité sociale des entreprises a des effets positifs sur la performance de l'entreprise, mais il n'est pas encore clair si, et dans quelle mesure, les consommateurs sont prêts à payer pour un tel attribut immatériel. Pour répondre à cette question, nous nous efforçons d'offrir un aperçu sur la volonté des consommateurs à payer pour la responsabilité sociale, identifier les constructions psychologiques qui sont susceptibles d'influencer les préférences des consommateurs. Notre expérience d’évaluation contingente sur les consommateurs italiens montre que les valeurs individuelles se comportent comme des déterminants efficaces de leur volonté à payer pour la responsabilité sociale des entreprises.
valeurs Schwartz, évaluation contingente, Tobit, agro-alimentaire, comportement des consommateurs
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