Level of knowledge, practices and attitudes of dairy farmers regarding food safety in Turkey

New Medit, vol 8, n.4, (December 2009), pp. 43-46

This study was aimed to reveal the knowledge levels, attitude and mentality regarding food safety of dairy farmers located in the Province of Izmir. 103 surveys were carried out; five counties and 20 villages in these five counties were involved in the surveys. In measuring the knowledge levels and in determining the current practices of farmers, a Five-Point Likert Scale was applied by setting one as very low and five as very high. According to the obtained results, the knowledge level of farmers in the studied facilities was assessed to be quite poor. In consideration of the poor knowledge of farmers, the prior short-term objective should be the education of farmers on food safety issues. The extension activities should be started up for the sake of a continuous education and knowledge traffic. The current farming practices should be inspected by the raw milk buyers; furthermore, as prescribed by law, all stakeholders working in the sector must be systematically inspected by the Ministry of Agriculture. The survey was carried out on commercial facilities supplying raw material to the dairy industry that were chosen on the basis of their suitability to the purpose of the study. The paper adds to the body of knowledge on dairy farmers and their attitudes to food safety and suggests the implementation of various practices which could improve results.

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L'objectif de cette étude est de révéler les niveaux de connaissance, l'attitude et la mentalité des exploitants laitiers de la Province d'Izmir vis-à-vis de la sécurité alimentaire. En total, 103 enquêtes ont été menées dans cinq régions et 20 villages localisés dans ces régions. Pour mesurer les niveaux de connaissance et déterminer les pratiques mises en ouvres par les exploitants, l'échelle de Likert à 5 points a été utilisée où « un » correspond à « très bas » et « cinq » correspond à « très élevé ». D'après les résultats obtenus, le niveau de connaissance des exploitants auprès des structures étudiées s'est avéré très pauvre. Par conséquent, l'objectif prioritaire à court terme devrait être la formation des exploitants en matière de sécurité alimentaire. Les activités de vulgarisation devraient commencer pour garantir le transfert des savoir-faire et l'éducation. Aujourdhui, les pratiques agricoles devraient être contrôlées par les acheteurs de lait cru; de surcroît, d'après la loi, toutes les parties prenantes doivent être sous le contrôle systématique du Ministère de l'Agriculture. L'enquête a été menée chez les structures commerciales qui fournissent les matières premières à l'industrie laitière. Ces fournisseurs ont été choisis sur la base des objectifs de l'étude. Cet article nous a permis d'améliorer les connaissances sur les exploitants laitiers et sur leurs attitudes vis-à-vis de la sécurité alimentaire ; il suggère la mise en ouvre de nombreuses pratiques qui pourraient améliorer les résultats obtenus dans le secteur.

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