Issues New Medit
Wine demand in Italy: an analysis of consumer preferences
New Medit, vol 7, n.4, (December 2008), pp. 40-46
Language: ENJel classification: Q130, D120
This study examines the consumer preferences for wine attributes. Previous research indicates that directly observable attributes are particularly relevant. A choice experiment has been carried out on 444 wine buyers in North-Eastern Italy, simulating the choice of a wine for ordinary consumption, at a supermarket. The presence of DOC or IGT designations of origin, a known brand and the indication of the grapevine variety on the label increase the choice probability and are all associated with a positive WTP. The price has a smaller influence than other attributes and its relationship with utility is quadratic. The private label only slightly affects the consumer choices, with a negative or positive effect depending on the wine initial price.
wine, consumers' behaviour, demand analysis, quality, choice experiment
Cette étude analyse les préférences des consommateurs vis-à-vis des caractéristiques propres au vin. D’après une précédente recherche, seules les caractéristiques qui peuvent être directement observées jouent un rôle particulièrement important. Nous avons appliqué la méthode des expériences de choix sur 444 acheteurs de vin en Italie du nord-est en simulant le choix au supermarché d’un vin pour la consommation quotidienne. La probabilité d’acheter un vin donné augment si le vin est AOP ou IGT, s’il est d’une marque ben connue et si sur son étiquette il y a l’indication de la variété d’origine. Ces trois caractéristiques ont une influence positive sur le consentement à payer des consommateurs. Par rapport aux autres attributs, le prix du vin a une moindre influence est sa relation avec l’utilité est quadratique. L’étiquette du producteur n’a qu’une légère influence sur les choix des consommateurs, avec des effets négatifs ou positifs d’après le prix initial du vin.
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