Issues New Medit
Importance de la filière viande ovine en Tunisie stratégies des acteurs (cas de la région de Zaghouan)
New Medit, vol 6, n.4, (December 2007), pp. 14-22
Language: FRJel classification: Q120, O180
Sheep rearing plays an important role for the sustainability of environmental and farming systems in Tunisia. Sheep production is very important in various regions of the country. It covers subsistence farming but also supplies the market with diverse reasons such as demographic, religious and socio-economic factors. The increase in the demand for sheep products such as milk and meat also provides opportunities for the growth and intensification of commercial production. But for reasons related to farms and their environment, this type of livestock is not able to seize the above-mentioned opportunities (related to the demand). This study investigates the constraints this sector is confronted with and endeavours to explain the observed patterns.
sheep rearing, sheep meat, strategies, stakeholders
L'élevage ovin joue un rôle très important dans la durabilité du système écologique et agricole des exploitations tunisiennes. La place de la production ovine est capitale, dans de nombreuses régions. Elle va de la subsistance des familles paysannes jusqu'à la production d'une denrée alimentaire de grande importance. Sous l'effet conjugué de nombreux facteurs démographiques, religieux et socio-économiques, la viande ovine est devenue un produit stratégique. Ainsi, la demande des produits ovins (viande et lait) offre d'importantes possibilités d'accroissement et d'intensification de la production commerciale. Cependant, pour des raisons liées aux conditions de milieu et des exploitations qui pratiquent ce type d'élevage, de nombreux éleveurs ne peuvent pas profiter de cette opportunité. Notre étude a pour objet de trouver une explication à cette situation.
élevage ovin, viande ovine, stratégies, acteurs
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