Issues New Medit
Bluefin tuna fishing and ranching: a difficult management problem
New Medit, vol 6, n.2, (June 2007), pp. 59-64
Language: EnJel classification: Q220, Q280
The fish processing industry and consumers in Japan are willing to pay high (and sometimes outrageous) prices for fresh bluefin tuna with fat content and flesh colour just right to be served raw as sashimi or sushi. This willingness was and still is the economic incentive for a high fishing pressure and for the development of tuna fattening in floating cages. After seeing the economic success of tuna fattening in Australia companies in the Mediterranean region also started with the fattening of bluefin tuna (Thunnus thynnus). So bluefin tuna fishing and ranching in the Mediterranean has grown out of proportion. Such an expansion is very difficult to justify when taking into account the total dependence of tuna ranching on the bluefin tuna fishery, a fishery that has been facing serious difficulties for more than a decade now and for which both scientists and NGOs have been consistently warning that catch levels are too high.
fish market, bluefin tuna ranching, sustainability
Au Japon, l'industrie de transformation et les consommateurs sont disposés à payer des prix très élevés, parfois exorbitants, pour le thon rouge frais; il a une teneur en graisse et une couleur de chair bien adaptée pour être servi cru comme sashimi ou sushi. La disponibilité à payer était, et est encore, le prime économique qui entretient une haute pression de la pêche ainsi qu'un développement de l'élevage du thon en cages flottantes. Après les expériences couronnées de succès économique de l'élevage du thon en Australie, les entreprises de la région méditerranéenne se sont mises à engraisser le thon rouge. C'est ainsi que la pêche et l'élevage du thon rouge en Méditerranée se sont développés démesurément. Un tel développement est difficile à justifier, étant donné la dépendance totale du thon élevé vis-à-vis de celui que l'on pêche; or cette activité de pêche se heurte, depuis plus de dix ans, à de graves difficultés à propos desquelles tant les scientifiques que les ONGs avertissent constamment que le niveau des captures est trop élevé.
marché du poisson, élevage du thon rouge, durabilité
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