Issues New Medit
Insight into consumers' willingness to expend extra time and money to purchase organic vegetables
New Medit, vol 6, n.1, (March 2007), pp. 22-27
Language: ENJel classification: Q130, Q110
The intense interest in the safety and quality of food was the reason for the execution of this survey, which was carried out in the town of Larissa located in central Greece. The primary elements collected were processed by the Chi Square Test of Independence and by the correlation coefficient Spearman's rho. The statistical analysis showed that 80.9% of consumers are willing to pay extra money for the purchase of organic vegetables and 74.2% show their inclination to spend more time to purchase them. The relationship between the two mentioned variables changing the demographic characteristics of the consumers were studied, and also their attitude towards these products.
organic vegetables, willingness to pay, willingness to expend extra time, consumer
Le vif intérêt montré par la sécurité et la qualité des aliments est à la base de cette enquête qui a été réalisée dans la ville de Larissa, en Grèce centrale. Les éléments rassemblés ont été élaborés à travers le coefficient de corrélation de Spearman et le test d'indépendance. L'analyse statistique a montré que 80,9% des consommateurs est disponible à payer davantage pour des produits maraîchères biologiques et 74,2% est disponible à consacrer plus de temps pour leur achat. La relation entre ces deux variables a été étudiée en fonction des caractéristiques démographiques des consommateurs ainsi que de leur attitude vis-à-vis des produits en question.
produits biologiques, disponibilité à payer, disponibilité à consacrer plus de temps, consommateur
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