Issues New Medit
Analyse de l'offre du lait frais en Tunisie
New Medit, vol 3, n.1, (March 2004), pp. 61-64
Language: FRJel classification: Q130, C210
The objective of this study is to quantify and to evaluate the impact of the economic and technical factors, which are likely to affect the decision making process of production of the stockbreeders. Econometric models were specified, by using time series. Modelling consisted in breaking up supply as a function of yield and of herd size. The main results show that Tunisian stockbreeders accept the increases in milk price, both at the level of investments in the sector (herd size variation), and at the level of intensification of herd control (yield variation), a very strong substitutability between dairy cow breeding and sheep breeding at the national level and a complementarity between the dairy cow breeding and durum wheat cropping.
Le présent travail s'est proposé de prospecter le degré de validité de cette hypothèse. L'objectif de cette étude est donc de quantifier et d'évaluer l'impact des facteurs économiques et techniques qui sont susceptibles d'affecter le processus décisionnel de production des éleveurs. Des modèles économiques ont été spécifiés en utilisant des séries temporelles. La modélisation a consisté à décomposer l'offre en une fonction du rendement et une fonction d'effectif, qui suit la ligne de spécification de l'ajustement partiel de Nerlove. Les principaux résultats montrent que les éleveurs tunisiens répondent positivement aux accroissements de prix du lait à la production, que se soit au niveau de l'investissement dans le secteur (variation des effectifs), qu'au niveau de l'intensification de la conduite du troupeau (variation des rendements) et qu'il existe, une substituabilité très forte entre l'élevage bovin laitier et l'élevage ovin au niveau national et une complémentarité entre l'élevage bovin laitier et la culture du blé dur.
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