Introducing HACCP system in the Tunisian dates sector: an exploratory case study
New Medit, vol 3, n.3, (September 2004),
pp. 32-38
Language: EN
Jel classification: Q130, Q180
Tunisia's economic policy is based on supporting investment and reinforcing production and exports. Several efforts have been made by both private and public sectors; therefore, exported products are facing new forms of stricter conditions in quality and safety requirements, as several trends are bringing greater attention to food safety regulations in many countries. The HACCP implementation is being more and more required by international consumers of fresh products. This paper consists of an attempt to investigate the perception of the HACCP system by the Tunisian date packers/exporters, to examine difficulties related to the adoption of this procedure, to settle advantages related to its adoption and to discover the reasons leading some exporters not to adopt HACCP system. Some recommendations are also given to help the Tunisian decision-makers to identify strategies to encourage dates exporters to adopt this system.
La
politique économique de la Tunisie est basée sur l'appui des
investissements et le renforcement de la production et des
exportations. Plusieurs efforts ont été déployés par les secteurs
public et privé; aussi, les exportations font face à des conditions
de plus en plus strictes en matière de qualité et de sécurité, en
plus des nouvelles tendances accordant plus d'attention en matière de
sécurité alimentaire dans plusieurs pays. Plusieurs actions ont été
conduites par le gouvernement tunisien dans le but d'améliorer le
système de qualité et de sécurité en Tunisie. Le présent travail
consiste en une contribution de recherche en vue d'évaluer la
perception du système HACCP par les exportateurs des dattes, d'examiner
les difficultés liées à l'adoption d'une telle procédure, d'établir
ses avantages et d'analyser les raisons pouvant conduire à sa non
adoption. Quelques recommandations ont été avancées afin d'aider
les preneurs de décision à identifier des stratégies encourageant
les exportateurs à adopter ce système.
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