Issues New Medit
Engraissement et commercialisation des ovins: le rôle de l'Aïd El Idha dans les stratégies des éleveurs de la communauté de Zoghmar - Sidi Bouzid - Tunisie
New Medit, vol 3, n.2, (June 2004), pp. 21-27
Language: FRJel classification: Q120, Q130
Sheep farming plays a major role in the agricultural development of Central and Southern Tunisia. The sheep sub-sector has to satisfy the increasing demand of red meat, all the year round, and the consumption during the month of Ramadan and the religious eve of Aïd-El-Idha. The region of Sidi Bouzid has a reputation for the production of lamb. The use of irrigation and the diversification of crops and livestock account for the changes occurring in the production systems which have become increasingly intensive and market-integrated. The analysis of the strategies applied by farmers to market livestock products and of the behaviour of the other partners involved in the marketing process has proved crucial to promote a more effective management of the meat chain and to meet the demand more properly.
L'élevage ovin joue un rôle de premier ordre dans le développement de l'agriculture du Centre et du Sud tunisien. Le sous-secteur des ovins doit satisfaire, tout au long de l'année, une demande croissante en viande rouge et une consommation incompressible durant le mois de Ramadan et la fête religieuse de l'Aïd El Idha. Le gouvernorat de Sidi Bouzid est réputé pour la production d'agneaux. L'introduction de l'irrigation et la diversification des systèmes de cultures et d'élevage expliquent une part importante de la mutation des systèmes de production de plus en plus intensifs et intégrés aux marchés. L'analyse des stratégies de mise au marché des produits de l'élevage par les agriculteurs, ainsi que celle du comportement des autres acteurs intervenant dans le fonctionnement du marché s'est avérée d'une grande importance pour une gestion plus efficiente de la filière viande ovine et la satisfaction de la demande.
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