Issues Medit
Demand for red meat, poultry and fish in Tunisia: a generalized addilog demand system
Medit, vol 10, n.4, (December 1999), pp. 15-20
Language: ENThis paper provides an analysis of red meat, poultry and fish demand in Tunisia using multi-equational econometric systems with time series data. Different dynamic versions of the GADS (Generalized Addilog Demand System) are specified and estimates. Results from functional form tests indicate that the model in Error Correction Form fits better the data and is used for red meat and fish demand analysis. Results shown that demand is responsive to prices and total expenditure on meat and fish. Calculated elasticities, based on the estimated model with both homogeneity and simmetry imposed, indicate that both poultry and mutton and goat meats are revealed as necessity goods. Substitution effects are mainly present showing the strong competition among the several types of meats. Comparison with other studies has showed the benefits from using desegregated data when estimating demand relations.
Dans ce travail on décrit l'évolution de la consommation des viandes et des poissons en Tunisie. Pour analyser la structure de la demande de ces produits, divers versions dynamiques du modèle GADS (Generalized Addilog Demand System) ont été spécifies, en se basant sur des données de séries chronologiques. Le résultat de la sélection entre les différentes formes fonctionnelles a permis de retenir le modèle GADS sous la forme de Modèle de Correction de l'Erreur (ECM). Les résultats de l'estimation ont montre que la demande de viandes et de poissons répond aux variations de prix, aussi bien aux dépenses totales dans ce groupe de produits. A l'exception de la viande de volaille, qui est révélé comme étant un bien de première nécessité, les viandes ovines ont des élasticités plus proches de l'unité et sont donc considérées comme étant des biens normaux, tandis que la viande bovine et les poissons sont considérés comme des biens de luxe. Les élasticités prix directes ont montre que toutes les catégories des viandes et des poissons ont une demande élastique.
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