Issues Medit
The marketing of organic food in Italy
Medit, vol 10, n.4, (December 1999), pp. 8-14
Language: ENThis paper illustrates the growth and the present situation of the market for organic food in Italy. It is based on a large number of surveys and investigations, partly made by the Authors and partly made by other researchers during the last 10 years. It covers the following points: - Profile of consumers: the growing awareness about links between nutrition, health and environment is attracting new consumers towards quality foods. The socio-economic profiles and the purchasing behaviors of Italian consumers are described. - Marketing channels: the growth of organic production is forcing old and new producers into new ways of marketing, some of which are quite traditional and others are high-tech. The paper explains where the Italian farmers sell their products and what is happening in Northern and in Southern Italy. Direct marketing and organized food chains; the role of processors; how the processors see the future; the role of specialized shops and that of supermarkets and franchising. - Prices: organic food is no longer more costly than conventional high quality food.
Cet article décrit la croissance et la situation actuelle du marché des produits biologiques en Italie. Il est basé sur un grand nombre d'enquêtes et d’études, en partie réalisées par les Auteurs et en partie faites par d 'autres chercheurs pendant les dix dernières années. L 'article couvre les arguments suivants: - Portrait des consommateurs: la croissante conscience des liaisons entre nutrition, sante et environnement attire de nouveaux consommateurs vers les aliments de qualité. Les portraits socio-économiques et les comportements d 'achat des consommateurs italiens sont décrits et commentes. - Les systèmes de commercialisation: la croissance de la production force les vieux et les nouveaux producteurs biologiques vers de nouvelles stratégies de commercialisation. Certaines formes de vente sont tres traditionnelles, tandis que d 'autres sont innovatives et "high tech ". L 'article illustre ou les agriculteurs biologiques vendent leurs produits et ce qui se passe au Nord et au Sud d'Italie. Commercialisation directe et distribution organisée; le rôle et les prévisions des transformateurs; le rôle des magazines spécialises et celui des supermarchés et des chaines en "franchise ". - Les prix: les produit biologiques ne sont plus plus chers des produits conventionnels d 'haute qualité.
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