Issues Medit
Food diets in EC countries
Medit, vol 5, n.1, (March 1994), pp. 9-12
Language: ENFood diets in EC countries present closer similarities nowadays than they used to have in recent years. The most important changes on food consumption during the last decade have been: a) a consumption increase in vegetable oils, animal fats, vegetables, rice, meat, pulses and nuts; and b) a consumption decrease in dairy products, sugar, potatoes, cereals and eggs. Total food consumption trends, as well as, animal and vegetal products consumption are analyzed using apparent per capita consumption data transformed to calories. Factor analysis is used to select the main factors that have been influencing EC food consumption patterns which also enables to classify countries in several groups. In spite of that food diets are becoming more similar, EC countries can be divided into Northern countries and Mediterranean countries. The first ones are the main consumers of meat, dairy products, sugar and the second ones of cereals, pulses, nuts, vegetables and vegetable oils.
Les diètes alimentaires dans les pays communautaires présentent aujourd’hui plus de similarités qu'avant. Les changements les plus importants qu'a subis la consommation alimentaire durant la dernière décennie ont été: a) une augmentation de la consommation de huiles végétales, graisses animales, légumes, riz, légumineuses et noix; et b) une diminution de la consommation de produits laitiers, sucre, pomme de terre, céréales et œufs. Les tendances de la consommation totale aussi bien que de la consommation de produits d'origine animale face à la consommation de produits végétaux ont été analysées moyennant la consommation apparente par habitant transformée en calories. L'analyse factorielle a été utilisée afin de ressortir les principaux facteurs qui ont pu influencer les habitudes de consommation et elle a permis à la fois de classifier les pays sous forme de différents groupes. Malgré que les diètes alimentaires deviennent de plus en plus similaires, les pays communautaires peuvent être séparés en pays Nordiques et pays Méditerranéens. Le premier groupe est le premier consommateur de viande, produits laitiers et sucre, alors que le second groupe consomme plus de céréales, légumineuses, noix, légumes et huiles végétales.
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