Issues Medit
Structure de l'industrie laitière en Turquie
Medit, vol 5, n.3, (September 1994), pp. 37-39
Language: FRThe dairy industry in Turkey is a recent sector which has greatly developed in the last thirty years. The State, through the Organization of dairy industry in Turkey, has given a substantial boost to this sector. At present, 33 State-owned and private industries produce pasteurized milk and 6 industries produce sterilized UHT milk. Nevertheless, such production doesn't meet the population requirements. A new trend is given by the privatization process to make the dairy production activity more profitable and dynamic.
L'industrie laitière en Turquie est un secteur récent qui s'est fortement développé ces 30 dernières années. L'Etat, à travers l'Organisation de l'industrie laitière de Turquie, a fortement relancé le secteur. A l'heure actuelle, 33 industries de l'Etat et du secteur privé, produisent le lait pasteurisé et 6 industries produisent le lait stérilisé UHT. Quand même, cette production ne satisfait pas les besoins de la population. Une nouvelle tendance est donnée par le processus de privatisation visant à rendre plus économique et dynamique l'activité de la production laitière.
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