Issues Medit

Silvio MENGHINI

Filiera dell'olio vergine di oliva toscano

Medit, vol 5, n.4, (December 1994), pp. 49-56

Language: IT

The emphasis on the qualitative value of Tuscan extra virgin oil is an important factor in determining the future of this product in the fats markets. This paper presents the main results obtained using the "filière" model from a study on the economic articulation of this important part of the regional economic system. The aim is to highlight the interaction between different agents and to indicate the possible changes which could occur due to qualitative exploitation.

La valorisation qualitative de l'huile extra vierge d'olive toscan est un important facteur pour l'avenir de ce produit dans le marché des graisses végétales. En employant le modèle de la filière ce travail présente les principaux résultats d'un travail de l'articulation économique de cette importante partie d’un système économique régionale. Le but est celui de mettre en évidence l'interaction entre les différents age.lts et les possibles changements que la valorisation pourra introduire.



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