Les industries agro-alimentaires dans les pays du Maghreb

Medit, vol 4, n.1, (March 1993), pp. 36-46

During the last two decades, the agro-food industry of the three countries of Central Maghreb has strongly developed. A high population growth, together with a quick movement towards towns and higher revenues has created a high demand for processed foods. At present, the processing industry for farm produce ranges in a good position within the national economy of the three countries and within their agro-food economy. Food consumption is more and more guaranteed by processed products, mostly satisfying the demand for basic products. ln fact, the agro-food industry development largely depends on the rapid evolution of large consumption product processing: cereals, sugar, oils and milk. This phenomenon is also explained by the food policies of the countries preferring two regulation instruments: consumption price aid and basic production imports. The quick development of agro-food industries is not without problems. First, agriculture weakness has not allowed local production to follow the rise in demand; the agro-food industry supplies, in most basic products, come from imports. For other products (preserved products, sugar) a sub exploitation of production capacities is remarked. Second, the up-stream constraints concern either the domestic demand weakness for some products or problems to face on the export markets. Finally, as for firm management, the main constraints derive from the weak technical background, the research lack and the Governments' interventionism.

Au cours des deux dernières décennies, dans les trois pays du Maghreb central, l'industrie agroalimentaire a connu un développement appréciable. Un taux d'accroissement démographique élevé, combiné à une urbanisation rapide, ainsi qu'une amélioration des revenus plus ou moins importants selon le pays, ont engendré une forte demande en produits alimentaires transformés. Actuellement l'industrie de transformation des produits agricoles occupe une place importante au sein de l'économie nationale des trois pays et dans leur économie agro-alimentaire. La consommation alimentaire est assurée de plus en plus par les produits transformés qui contribuent pour une large part à la couverture de la demande en produits de base. En effet, l'expansion du secteur des industries agro-alimentaires s'est'plut6tfondée sur le développement rapide de la transformation des produits de large consommation: les céréales, le sucre, les huiles et le lait. Cette évolution s'explique également par les politiques alimentaires menées par les Etats qui ont privilégié deux instruments de régulation: la subvention des prix à la consommation et les importations des produits de base. Ce développement rapide des industries agro-alimentaires a généré un certain nombre de problèmes. D'abord la faiblesse de l'agriculture n'a pas permis à la production locale de suivre le rythme de la demande; pour la plupart des produits de base, les industries agro-alimentaires sont de plus en plus approvisionnées par les importations. Pour les autres produits (conserves, sucre), on note une forte sous-utilisassions des capacités de production. Ensuite, les contraintes en aval concernent soit la faiblesse de la demande interne pour certains produits, soit les difficultés rencontrées sur les marchés d'exportation. Et enfin, au niveau de la gestion des entreprises, les principales contraintes sont dues à la faiblesse de l'encadrement technique, à l'absence de recherche, à l'Interventionnisme des Etats.

Download the article